Первый завтрак — стакан фруктового или овощного сока, 1 сухарик.
Второй завтрак —2 куска черного хлеба, немного масла и брынзы, стакан чая.
Обед — 2 котлеты из мяса, салат из моркови, кисель.
Полдник — фрукты, бисквит. Читать полностью »

Судак или минтай — 196, хлеб пшеничный 1с. — 18, яйца 1/8 шт., молоко — 20, морковь — 38, масло сливочное — 5.
Из рыбной котлетной массы разделывают лепешки толщиной 1 см. На середину кладут фарш (припущенную шинкованную морковь), края лепешки соединяют, придавая им овальную форму. Зразы укладывают на смазанный маслом противень и варят на пару. Отпускают по 2 шт. на порцию, поливают маслом.

Говядина (котлетное мясо) — 129, хлеб пшеничный 1с — 20, масло сливочное — 10, рис — 10, яйца — 1/6 шт., зелень — 7, соль — 2.
На смоченную водой полотняную салфетку ровным слоем толщиной 1,5—2 см раскладывают котлетную массу с введенными сырыми яйцами. Читать полностью »