Свекла — 100, огурцы свежие — 63, яйца — 1/2 шт., простокваша — 225,   сметана 20%-ная —
20,    сахар — 5, настой свеклы — 125, лимонная кислота. Читать полностью »

Свекла — 63, картофель — 80, фасоль — 20, морковь — 25, петрушка (корень) — 7, лук зеленый —
19,    щавель — 66, шпинат — 68, мука пшеничная —
3, масло сливочное — 5, сахар — 3, яйца —
1/4 шт., бульон мясной — 300. Читать полностью »

Капуста свежая — 100, картофель — 93, свекла — 63, морковь — 25, лук репчатый — 24, томат-пюре _ ю, мука пшеничная — 5, масло сливочное — 5, овощной отвар. Читать полностью »

Картофель — 42, свекла — 25, морковь — 26, огурцы соленые — 31, горошек  зеленый  консервированный — 23, масло растительное — 10, лимонная кислота 2%-ная — 5. Нарезанные кубиками или ломтиками сваренные на пару или припущенные и охлажденные картофель, морковь и свеклу смешивают с  очищенными, нарезанными кубиками солеными   огурцами, зеленым горошком. Заправляют растительным маслом, лимонной кислотой.

Свекла —I- 46, морковь — 19, картофель — 76, зеленый горошек консервированный — 31, масло растительное — 10.
Морковь и картофель варят 25—30 мин, с готовых овощей сливают отвар и подсушивают при очень слабом нагреве. Свеклу варят без соли в течение 1 ч. Затем заливают холодной водой и выдерживают в ней не менее 30 мин. Очищенные овощи нарезают тонкими ломтиками, перемешивают, добавляют зеленый горошек и растительное масло.