Яблоки свежие — 29, сахар или ксилит — 20, вода — 200.
Яблоки с удаленным семенным гнездом протирают и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, варят 10 мин, процеживают. В отвар добавляют сахар, затем его доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.
Плоды шиповника сушеные — 20, сахар — 20 вода — 200.
Промытые холодной водой плоды шиповника заливают кипятком, варят в закрытой посуде при слабом кипении 5—10 мин и добавляют сахар. Затем оставляют для^ настаивания в темном месте, лучше в неметаллической посуде, закрытой. После этого отвар процеживают.
Свекольно-яблочный напиток. Читать полностью »
Яблоки — 29, сливы — 11, дыня — 23, арбуз — 29, сахар или ксилит — 20, вода — 120.
Яблоки очищают от кожицы, удаляют семенные гнезда и нарезают дольками. Сливы разрезают пополам и удаляют косточки. У арбузов и дынь удаляют кору и семена. В горячий сироп с вареными яблоками закладывают сливы, доводят до кипения. Кусочки арбузов и дынь кладут в готовый компот в сыром виде.
Сок яблочный — 50, сок томатный, сок мандариновый, сахар или сорбит — 25, желатин — 6, вода — 150.
В кипящей воде растворяют сахар (сорбит), подготовленный желатин слегка охлаждают, добавляют натуральный сок, разливают в формы и охлаждают.
Простокваша — 100, ацидофильное молоко, кефир нежирный, сахар или ксилит — 15, желатин — 3, ванилин — 0,0015, вода — 10.
В кипящей воде растворяют сахар и желатин. Сироп охлаждают до 50°С, соединяют с простоквашей, кефиром или ацидофильным молоком, размешивают, разливают в формы и охлаждают.
Капуста белокочанная свежая — 271, масло сливочное — 10, мука пшеничная 1 с — 5, молоко — 30, сахар — 3, сухари белые, молотые — 3.
Капусту варят в подсоленной воде, охлаждают и шинкуют. Масло растирают с мукой, смешивают с молоком и вновь растирают на небольшом огне, пока тесто не начнет отставать от дна посуды. Тесто соединяют с капустой, перемешивают, добавляют сахар. Перекладывают массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Варят пудинг 1 ч.
Морковь — 140, творог 9%-ный — 50, крупа манная — 10, яйца — 1/2 шт., молоко — 20, сахар — 5, масло сливочное — 5, сметана 20%-ная — 20.
Морковь очищают, нарезают кусочками и припускают в молоке с маслом, затем пропускают через мясорубку. Полученное морковное пюре соединяют с густой манной кашей. Добавляют протертый творог, яйца, сахар и перемешивают. Смесь выкладывают на смазанный маслом противень, разравнивают, смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу. Готовую запеканку подают со сметаной.
Рыбы (судак) — 171, морковь — 44, лук репчатый — 18, масло растительное — 15, томат-пюре — 10, сахар — 10, корень петрушки — 7. Порционные куски рыбы обжаривают без грубой корочки. Читать полностью »
Морковь — 63, яблоки — 54, сахар — 5, сметана 20%-ная — 20.
Очищенную морковь измельчают на терке (или овощерезке), вводят нарезанные соломкой яблоки и при подаче заправляют сахаром и сметаной.
Блюда для полных вовсе не должны быть невкусными или безвкусными. Наоборот, потребуется немало кулинарных уловок, чтобы компенсировать недостаток соли, сахара, пряностей, острых соусов и приправ. К примеру, вместо соли в салаты, первые и вторые блюда можно добавлять сок лимона, раствор лимонной кислоты или слабый раствор уксуса. В борщ или тушеную капусту больше, чем обычно, кладите томата-пасты или свежих помидоров. В салатах, щах картофель замените яблоками. Читать полностью »
60—80 процентов больных сахарным диабетом в возрасте старше 40 лет составляют люди с избыточным весом. Сахарный диабет развивается в результате нарушения выработки инсулярным аппаратом поджелудочной железы гормона инсулина. Он активизирует в организме переход глюкозы, которая входит в состав углеводов пищи, в полисахарид гликоген, откладывающийся в печени и мышцах. Именно углеводы пищи организм использует для покрытия своих энергетических трат. Постоянное переедание, особенно злоупотребление сахаром, сладостями, а также хлебом, мучными и крупяными изделиями, картофелем, богатыми крахмалом, вызывает систематическое перевозбуждение поджелудочной железы. В результате клетки инсулярного аппарата истощаются, меньше вырабатывают инсулина. Дефицит этого гормона в организме приводит к развитию сахарного диабета. Читать полностью »