Нарезать 200 г имеющихся в распоряжении овощей (моркови, капусты, свеклы, помидо-доров и др.), сварить до мягкости в 0,5 л воды. Процедить, остудить, поставить в холодильник. Каждое утро выпивать по стакану, вынимая из холодильника заранее, чтобы напиток не был очень холодным.

Говядина — 153, картофель — 133, морковь — 38, зеленый горошек консервированный — 31,   белые коренья — 19, масло сливочное — 5, молоко — 30, сметана 20%-ная — 10, мука пшеничная 1 с. — 5, зелень петрушки — 4, вода — 50. Мясо варят крупным  куском до  полуготовности  и нарезают порционными кусками.   Морковь и белые коренья нарезают кружочками, кладут в сотейник вместе с мясом, заливают водой (50 мл) и припускают до полного испарения жидкости. Сваренный   отдельно картофель нарезают кружочками. Мясо с овощами, картофель, консервированный горошек смешивают, заливают белым соусом, добавляют сметану и доводят до кипения. При отпуске посыпают рубленой зеленью.
Пудинг паровой из отварного мяса с овощами.

Картофель — 88, морковь — 44, свекла — 38,   капуста белокочанная свежая — 75, горошек зеленый консервированный — 31,   масло   сливочное — 10, сметана 20%-ная — 20, мука пшеничная 1 с. — 2, овощной отвар — 30. Картофель, морковь и капусту нарезают кубиками и раздельно тушат до   готовности.   Свеклу  отваривают, очищают, нарезают, кубиками. Овощи   смешивают, добавляют зеленый горошек, заливают сметанным соусом и тушат 5—7 мин.

Кабачки — 193, помидоры — 84, масло сливочное — 5, мука пшеничная 1 с. — 5, овощной отвар — 20, укроп — 7.
Кабачки очищают от кожицы, нарезают кружочками, панируют в муке и слегка обжаривают. Помидоры нарезают на ломтики, слегка припускают на овощном отваре, кладут сверху на кабачки и тушат до готовности. При подаче посыпают укропом.

Свекла   свежая — ///,   горошек   зеленый — 46, масло растительное — 5. Свеклу отваривают в кожуре 1 ч, погружают в холодную воду и выдерживают в ней 30 мин, после чего очищают, шинкуют и смешивают с зеленым горошком. При подаче заправляют растительным маслом.

Они будут очень кстати в праздничные дни, когда стол ломится от обильной пищи. Нарежьте красивыми ломтиками любые овощи: свеклу, морковь, тыкву, репу, редьку, огурец, сельдерей,   кабачок. Читать полностью »

Знаете ли вы, из чего состоит маргарин? Из высокодисперсных, мельчайших жировых капелек. Такие смеси хорошо перевариваются. Потому советуем использовать столовый, бутербродный и другие маргарины в качестве приправ к похлебкам и супам. Читать полностью »

Обычно, съедая благоухающую, тающую во рту порцию, мы, естественно, не думаем, что незаметно вводим в организм 30 г жира и сахара. Отметим, что едим мы мороженое на десерт, когда желудок уже переполнен. Добавками к пломбиру служат джем, повидло, шоколад, орехи. Читать полностью »

Почему-то принято в творог — подготовленный самой природой для натурального употребления — добавлять калорийные продукты. Возьмем сырники. Тут и мука, и изюм, и манная крупа… Читать полностью »

Молочные каши молено, пожалуй, назвать самым массовым блюдом. И уж тут, кажется, к традиции никак не подступиться. Так ли это? Давайте разберемся. Опять-таки начнем с длительности приготовления. Представим, что произойдет за это время с пастеризованным молоком, которое уже заранее подготовлено к употреблению? Воспользуемся и в этом случае овощной «по-душкой». Читать полностью »

Пропустите через мясорубку мясо вместе с сырыми овощами (пополам). Годятся морковь, капуста, тыква, кабачки, лук. Затем добавьте в массу сырую манную крупу (на 1 столовую ложку массы 1 чайную ложку крупы), соль, специи, пряности, сухие травы. Читать полностью »

Причем половину из них должна составлять белокочанная капуста.
Для полных людей овощи незаменимы. Они низко калорийны, но в то же время объемны, заполняя желу док, дают ощущение сытости. Часть капусты надо обя зательно съедать сырой в виде салата, поскольку только сырая капуста содержит тартроновую кислоту, регули рующую жировой обмен. Читать полностью »