Говядина (котлетное мясо) — 129, судак (филе) — 39, яйца — 1/5 шт., молоко — 20, масло   сливочное — 5, крахмал картофельный — 5. Зачищенное от сухожилий и жира   мясо, филе рыбы дважды пропускают через   мясорубку. В измельченную массу добавляют крахмал, сливочное масло, яйца, молоко, перемешивают и тщательно выбивают.   Формуют овально-приплюснутой формы   изделия с   заостренным концом (котлеты, 2 шт. на порцию) и варят на пару.

Пропустите через мясорубку мясо вместе с сырыми овощами (пополам). Годятся морковь, капуста, тыква, кабачки, лук. Затем добавьте в массу сырую манную крупу (на 1 столовую ложку массы 1 чайную ложку крупы), соль, специи, пряности, сухие травы. Читать полностью »