А
Первый завтрак — чашка чая, сухарик с медом.
Второй завтрак — 2 куска черного хлеба с маслом и нежирным сыром, 2 яблока.
Обед — порция курицы с овощами, 2 ложки картофельного пюре, зеленый салат, кисель.
Полдник — сок, бисквит. Читать полностью »

Картофель — 137, огурцы — 32, помидоры — 24. Картофельное пюре соединяют с нарезанными свежими огурцами и помидорами.

Картофель — 83, морковь — 41, свекла — 41, зеленый горошек консервированный — 31, молоко — 10, масло сливочное — 5.
Морковь, нарезанную кубиками, припускают в небольшом количестве молока с маслом до полуготовности, затем кладут отварную свеклу, нарезанную кубиками, и тушат до готовности 12—15 мин. Соединяют с картофельным пюре и зеленым горошком.

Картофель — 69, капуста белокочанная свежая — 95, зеленый горошек консервированный — 46, молоко — 20, масло сливочное — 5. Картофельное пюре соединяют с тушеной в молоке с добавлением масла капустой и зеленым горошком.

Судак — 227, треска, щука, хек, путассу, присти-пома.
Рыбу, разделанную на филе, с кожей и реберными костями, нарезают порционными кусками. На поверхности кожи каждого куска делают 2—3 надреза, чтобы при варке куски рыбы не деформировались. Читать полностью »

Картофель — 88, морковь — 44, свекла — 38,   капуста белокочанная свежая — 75, горошек зеленый консервированный — 31,   масло   сливочное — 10, сметана 20%-ная — 20, мука пшеничная 1 с. — 2, овощной отвар — 30. Картофель, морковь и капусту нарезают кубиками и раздельно тушат до   готовности.   Свеклу  отваривают, очищают, нарезают, кубиками. Овощи   смешивают, добавляют зеленый горошек, заливают сметанным соусом и тушат 5—7 мин.

Картофель — 133, морковь — 50, масло сливочное — 5, горошек зеленый консервированный ¦— 46, масло растительное — 5, капуста белокочанная — 70, мука пшеничная 1 с —5, сметана 20%-ная — 25, сыр советский — 5.
Картофель и морковь отваривают, нарезают ломтиками. Читать полностью »

Квас хлебный — 300, картофель — 69, морковь — 25, лук зеленый — 38, редис красный — 27, огурцы свежие — 82, сметана 20%-ная — 20, яйца — 1/2 шт., сахар — 5, укроп — 5.
Сваренный в кожуре картофель очищают, нарезают мелкими кубиками. Огурцы и редис предварительно очищают, нарезают кубиками или короткой соломкой. Читать полностью »

Картофель — 42, свекла — 25, морковь — 26, огурцы соленые — 31, горошек  зеленый  консервированный — 23, масло растительное — 10, лимонная кислота 2%-ная — 5. Нарезанные кубиками или ломтиками сваренные на пару или припущенные и охлажденные картофель, морковь и свеклу смешивают с  очищенными, нарезанными кубиками солеными   огурцами, зеленым горошком. Заправляют растительным маслом, лимонной кислотой.

Свекла —I- 46, морковь — 19, картофель — 76, зеленый горошек консервированный — 31, масло растительное — 10.
Морковь и картофель варят 25—30 мин, с готовых овощей сливают отвар и подсушивают при очень слабом нагреве. Свеклу варят без соли в течение 1 ч. Затем заливают холодной водой и выдерживают в ней не менее 30 мин. Очищенные овощи нарезают тонкими ломтиками, перемешивают, добавляют зеленый горошек и растительное масло.