Яйца — 2 шт., молоко — 50, капуста белокочанная — 100, масло сливочное — 3.

Капусту отваривают и измельчают. Взбитые венчиком яйца смешивают с молоком. Капусту выкладывают на смазанный маслом противень, заливают яично-молоч-ной смесью и запекают или варят на пару.

Говядина (котлетное мясо) — 127, капуста  белокочанная — 50,   морковь — 34,   яйца — 1/5   шт., масло сливояное — 5, крупа манная — 5. Вареное мясо пропускают через мясорубку. Вареные капусту и морковь протирают через сито, смешивают с крупой, соединяют с мясом,   добавляют   желтки, часть масла, хорошо выбивают,   осторожно   вводят   взбитые белки и выкладывают массу в подготовленные   формы. Запекают в жарочном шкафу или варят на пару.

Капуста белокочанная — 190, морковь — 65, крупа манная — 15, молоко — 30, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 5, мука пшеничная — 10.
Морковь и капусту нарезают соломкой и припускают в молоке с маслом до полуготовности. Перед окончанием припускания всыпают тонкой струйкой манную кру-пу, хорошо размешивая, и варят до готовности. Читать полностью »

Капуста белокочанная свежая — 271, масло сливочное — 10, мука пшеничная 1 с — 5, молоко — 30, сахар — 3, сухари белые, молотые — 3.
Капусту варят в подсоленной воде, охлаждают и шинкуют. Масло растирают с мукой, смешивают с молоком и вновь растирают на небольшом огне, пока тесто не начнет отставать от дна посуды. Тесто соединяют с капустой, перемешивают, добавляют сахар. Перекладывают массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Варят пудинг 1 ч.

Картофель — 133, морковь — 50, масло сливочное — 5, горошек зеленый консервированный ¦— 46, масло растительное — 5, капуста белокочанная — 70, мука пшеничная 1 с —5, сметана 20%-ная — 25, сыр советский — 5.
Картофель и морковь отваривают, нарезают ломтиками. Читать полностью »

Капуста свежая — 100, картофель — 93, свекла — 63, морковь — 25, лук репчатый — 24, томат-пюре _ ю, мука пшеничная — 5, масло сливочное — 5, овощной отвар. Читать полностью »

Капуста белокочанная или   савойская — 200, репа— 20, морковь — 25,   петрушка   (корень)—7, лук репчатый — 24, помидоры свежие ¦— 53, томат-пюре, мука пшеничная — 5, бульон мясной, овощной отвар или вода — 350. Мясной бульон получается при варке мяса для вторых блюд. Для   приготовления овощного  отвара   очищенные овощи (капусту, картофель, морковь, белые коренья, лук и др.) нарезают крупными кусками, заливают горячей водой (1 : 10) и варят 30—40 мин на слабом огне закрытыми. Готовый отвар   настаивают 10—15 мин   и процеживают. Оставшиеся овощи используют на гарнир ко вторым блюдам. Читать полностью »

Баклажаны — 38,   кабачки — 50,   морковь — 46, капуста свежая — 50, помидоры   свежие,   томат-пюре, масло  растительное — 10, зелень  петрушки или укропа — 7, лимонная кислота — 0,05. Читать полностью »

Капуста квашеная — 143, лук зеленый — 20, масло растительное — 5. Некислую капусту отжимают от рассола, перебирают, мелко рубят, посыпают измельченным луком и заправляют растительным маслом.

Причем половину из них должна составлять белокочанная капуста.
Для полных людей овощи незаменимы. Они низко калорийны, но в то же время объемны, заполняя желу док, дают ощущение сытости. Часть капусты надо обя зательно съедать сырой в виде салата, поскольку только сырая капуста содержит тартроновую кислоту, регули рующую жировой обмен. Читать полностью »