Яблоки свежие — 29, сахар или ксилит — 20, вода — 200.
Яблоки с удаленным семенным гнездом протирают и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, варят 10 мин, процеживают. В отвар добавляют сахар, затем его доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.

Плоды шиповника сушеные — 20, сахар — 20 вода — 200.
Промытые холодной водой плоды шиповника заливают кипятком, варят в закрытой посуде при слабом кипении 5—10 мин и добавляют сахар. Затем оставляют для^ настаивания в темном месте, лучше в неметаллической посуде, закрытой. После этого отвар процеживают.
Свекольно-яблочный напиток. Читать полностью »

Яблоки — 29, сливы — 11, дыня — 23, арбуз — 29, сахар или ксилит — 20, вода — 120.
Яблоки очищают от кожицы, удаляют семенные гнезда и нарезают дольками. Сливы разрезают пополам и удаляют косточки. У арбузов и дынь удаляют кору и семена. В горячий сироп с вареными яблоками закладывают сливы, доводят до кипения. Кусочки арбузов и дынь кладут в готовый компот в сыром виде.

Сок яблочный — 50, сок томатный, сок мандариновый, сахар или сорбит — 25, желатин — 6, вода — 150.
В кипящей воде растворяют сахар (сорбит), подготовленный желатин слегка охлаждают, добавляют натуральный сок, разливают в формы и охлаждают.

Простокваша — 100, ацидофильное молоко, кефир нежирный, сахар или ксилит — 15, желатин — 3, ванилин — 0,0015, вода — 10.
В кипящей воде растворяют сахар и желатин. Сироп охлаждают до 50°С, соединяют с простоквашей, кефиром или ацидофильным молоком, размешивают, разливают в формы и охлаждают.

Молоко — 150, сахар или ксилит — 25, желатин — 6, ванилин — 0,001.
Желатин заливают холодной водой (1:6-10) и оставляют на 40—60 мин до увеличения в объеме в 6—8 раз. Избыток влаги с окрашенными и другими балластными веществами удаляют, откидывая набухшую коллоидную массу на марлю или мелкое сито. Читать полностью »