ЕСТЬ, ЧТОБЫ ЖИТЬ, ИЛИ ЖИТЬ, ЧТОБЫ ЕСТЬ? Заключение
Доводилось ли вам слышать о раздельном питании? Эта теория принадлежит американскому ученому X. Шелтону. Она имеет своих фанатичных привержен цев и ярых врагов. В чем суть этой теории? Сторонники раздельного питания считают, что нельзя есть рыбу и картофель, мясо и макароны, молоко и хлеб, кашу и сосиски вместе. Так что привычные наши блюда — борщи, мясные супы, котлеты с гарниром подвергаются ими резкой критике. Если говорить проще—нельзя есть белки вместе с углеводами. Как утверждает X. Шелтон, в желудок не должны поступать одновременно расти тельные и животные продукты, так как в растительных продуктах присутствует крахмал, а в животных — белок. Крахмал и белок перевариваются нашим организмом по-разному: крахмал расщепляется под действием пи щеварительных ферментов в щелочной среде, а белок — в кислой. А если эти два процесса будут протекать од новременно, если организм вынужден будет расщеплять и белок, и крахмал, процессы эти будут мешать друг другу, полного переваривания и усваивания не произой дет. В желудке и кишечнике начнутся процессы гниения и брожения. Раздельное же питание дает возможность организму этого избежать. По X. Шелтону, раздельное питание — основа здорового образа жизни. Прав ли американский ученый? Не в нашей компетенции отве чать на этот вопрос. Но теория X. Шелтона находит широкое признание. Те же, кто следует ей на практике, чувствуют себя очень хорошо, не имеют избыточного ве са, раздельное питание многим помогло избавиться от различных заболеваний.
Надеемся, что в вашей кухне уже появилась таблица, по которой вы можете определить, сколько калорий в том или ином продукте.
Приводим таблицу содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов (на 100 г продукта). Пользуясь ею, вы сможете сосчи тать количество потребленной вами энергии и сопоста вить ее с медицинскими нормами. Для вашего сведения скажем, что человеку в состоянии покоя достаточно 1500—1800 ккал, при легкой физической работе — 2000— 2500, а при тяжелой — до 4000—6000 ккал в сутки.